Descripción
Listán Negro 90% y Castellana 10%. Macerado durante 8 días con sus pieles. Envejecido en madera de castaño durante 9 meses (esperando su nacimiento).
93 puntos en la Guía Peñín ®
Vendimia manual, prensado y despalillado, fermentación de 10 días con pieles, prensado y fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable sin control de temperatura. Sin aditivos enológicos. Sin filtrar ni clarificar. Embotellado por gravedad en luna descendiente a finales dela primavera. Puede contener precipitados y turbideces propios de este tipo de elaboración natural. Solo 1060 botellas.
Añada: 2022
Zona de producción: Sin D.O. (Tenerife)
Temp. mínima (ºC): 13
Temp. máxima (ºC): 15
Graduación: 12.5%
Alérgenos: Contiene sulfitos no añadidos
Uvas: Listán Negro y Castellana
