Descripción
SABOR
Sabor agradable en boca con un gusto salado y típico de nuez seguido de toques de mineralidad.
TIPO
Esturión procedente, principalmente, de la región del Mar Caspio, también denominado esturión ruso.
DENOMINACIÓN EN LATÍN
Acipenser gueldenstaedti.
DIÁMETRO DE LA HUEVA
De 2,9 a 3,4mm.
EDAD DEL ESTURIÓN
Al menos 9/10 años.
DISPONIBLE EN 10 gramos
Para experimentar de una manera óptima todos los sabores del caviar, no se necesita más que un pedazo de pan o un blinis con un poquito de mantequilla auténtica o nata agria para servirlo correctamente. Combina de manera perfecta con un vino blanco fresco o con champán.
Incluso cuando el caviar se usa en un plato demuestra ser un auténtico tesoro. Evite, sobre todo, un exceso de sabores. El caviar sabe mejor si se sirve frío. En caso de una preparación en caliente, sirva el caviar aparte en un plato o en un vaso fresco.
Use siempre cucharas de madera, madreperla o de plástico. El contacto con metal y, sobre todo, con objetos de plata, es nefasto para que el caviar tengo un sabor bueno.
