Descripción
NOTA DE CATA
FASE VISUAL: Color amarillo verdoso con intensidad media. Limpio, brillante y muy atractivo.
FASE OLFATIVA: Vino con una intensidad olfativa alta. El vino se presenta con un potente aroma de fruta de hueso (melocotón, albaricoque) y notas de fruta tropical, con ligeros matices de cítricos (lima y pomelo). Estos aromas se complementan en un segundo plano pero con mucho protagonismo de aromas especiados que le aportan elegancia y de tonos herbáceos (heno, higuera), con un final muy varietal de hinojo.
FASE GUSTATIVA: En boca es un vino muy equilibrado que aporta sensaciones en todo momento. Tiene una buena acidez que le aporta frescura y que lo envuelve en una percepción grasa, aportando mucho volumen. Final largo y potente. Retronasal con recuerdos herbáceos y especiados con cierta presencia de cítricos (pomelo y lima).
ANÁLISIS
Grado alcohólico 13,3 % vol
Acidez total: 6,73 g/l expresado en ácido tartárico
pH: 3.30 Sulfuroso total: 95 mg/l
Ac acético: 0,32 g/l
Azúcar reductor: 2,5 g/l
