Arroz Carnaroli

Origen: Italia

Peso Neto: 1 Kg

Tipo Producto: arroz grano medio

Ingredientes: arroz variedad japónica

No contiene gluten.

Descripción:

El arroz Carnaroli originario de Vercelli y Novara, en la región del Piamonte (Italia), es un arroz de grano medio, redondo y blanco, considerado el rey de los arroces.

Clasificado como un arroz superfino y de máxima calidad; pertenece a la variedad japónica, e igual que el arroz arborio y el vialone nano, es uno de los tipos de arroz más utilizados en la elaboración del risotto por su alto contenido en amilosa (molécula del almidón), esta cualidad hace que sea el tipo de arroz elegido en la alta cocina para garantizar buenos resultados en la elaboración de risotto porque conserva su forma después de la lenta cocción, absorbe los sabores, ofrece una textura firme, esponjosa y con el núcleo al dente.