Descripción
VARIETAL: 100% Primitivo
ZONA DE PRODUCCIÓN: Lizzano, Salento, Puglia
COSECHA: Primera semana de Septiembre
MÉTODO DE COSECHA: Cosecha manual
VINIFICACIÓN: Maceración termo controlada de 7/8 días aproximadamente, fermentación alcohólica
ENVEJECIMIENTO: En acero
GRADO ALCOHÓLICO: 13,5% vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18°C
NOTAS DE CATA
COLOR: rojo rubí con reflejos violáceos
OLOR: intenso aroma floral y frutal.
SABOR: con cuerpo, suave y bien equilibrado
MARIDAJE: primeros platos contundentes, carnes rojas y de caza, quesos curados
