Descripción
D.O.: DOC
VARIETAL: Insolia orgánico
ZONA DE PRODUCCIÓN : Tenuta Pianetto, Santa Cristina Gela, Palermo (PA)
TERROIR Y ALTITUD: Nuestra Insolia crece en suelos de textura media y arcilloso, rico en minerales a una altitud de alrededor de 650 metros sobre el nivel del mar
COSECHA: Durante los segundos diez días de septiembre
VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO: Tras una cuidadosa selección de la uva se procede a prensado suave. La fermentación se realiza en silos de acero a temperaturas controladas El refinamiento se realiza sobre las levaduras en silos de acero durante 3 meses y luego en botella durante al menos 2 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10°C
NOTAS DE CATA
COLOR: amarillo pajizo
OLOR: presenta fuertes aromas florales y frutales con notas de flor de naranjo y manzana verde
GUSTO: seco y fresco con excelente mineralidad
MARIDAJE
Es el vino ideal para acompañar mariscos y va bien con pescado azul frito y espaguetis allá botarga
