Descripción
D.O.: DOC
VARIETAL: Grillo Orgánico
ZONA DE PRODUCCIÓN: Tenuta Pianetto, Santa Cristina Gela, Palermo (PA)
TERROIR Y ALTITUD: Nuestro Grillo crece sobre suelos arcillosos y de textura media, ricos en minerales a una altitud aproximada de 650 metros sobre el nivel del mar
COSECHA: A partir de la última semana de agosto.
VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO: Tras una cuidadosa selección de la uva, se procede a un suave prensado. La fermentación se realiza en silos de acero a temperaturas controladas. El afinamiento se realiza sobre las levaduras en silos de acero durante 3 meses y luego en botella durante al menos 2 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10°C
NOTAS DE CATA
COLOR: amarillo pajizo con reflejos verdosos
OLOR: cítrico y floral con notas de flor de naranjo y matorral mediterráneo
GUSTO: buena complejidad mineral con marcada nota sabor
MARIDAJE
Es el vino ideal para acompañar sushi y va bien. Combina bien con risottos de espárragos y quesos de cabra
