Descripción
D.O.: DOC
VARIETAL: Viognier orgánico
ZONA DE PRODUCCIÓN : Tenuta Pianetto, Santa Cristina Gela, Palermo (PA)
TERROIR Y ALTITUD: Nuestro Viognier crece en suelos de textura media y arcilloso, rico en minerales a una altitud de alrededor de 650 metros sobre el nivel del mar
COSECHA: A partir de la segunda semana de agosto.
VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO: Tras una cuidadosa selección de la uva se procede a prensado suave. La fermentación se realiza en silos de acero a temperaturas controladas. El refinamiento se realiza sobre las levaduras en silos de acero durante 3 meses y luego en botella durante al menos 2 meses
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10°C
NOTAS DE CATA
COLOR: amarillo pajizo con reflejos verdosos
OLOR: tiene fuertes toques florales y afrutado con notas de melocotón amarillo e iris
GUSTO: elegante y con cuerpo y buena persistencia
MARIDAJE
Es el vino ideal para acompañar sushi y va bien. Combina bien con risottos de espárragos y quesos de cabra
