Descripción
D.O: DOC Bolgheri
VARIETAL: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot
VINIFICACIÓN: Al llegar a bodega, las uvas seleccionadas fueron despalilladas y prensadas suavemente. La fermentación y maceración se realizó en depósitos de acero inoxidable termo acondicionados durante un periodo aproximado de 10-15 días.
a una temperatura de 28-30 °C. Parte de los mostos de Merlot y Syrah se mantuvieron a temperaturas de fermentación más bajas para preservar mejor los aromas varietales. La fermentación maloláctica se realizó parte en barricas y parte en depósitos de acero inoxidable, y finalizó a finales de año para todas las variedades. Posteriormente, al Cabernet Sauvignon se le unieron el Merlot, el Syrah y, en pequeñas cantidades, el Cabernet Franc y el Petit Verdot: el vino así obtenido volvió a encontrarse en la barrica, donde reposó antes de ser embotellado.
NOTAS DE CATA
COLOR: rojo rubí intenso
OLOR: notas de frutas del bosque, flores, terracota, cuero, tabaco y especias dulces
GUSTO: Excelente armonía en boca, destaca su coherencia, su equilibrio y la ligera aspereza de sus taninos, que trae consigo las sensaciones terrosas que hemos podido percibir en nariz. Se despide con un largo final de agradables sensaciones afrutadas
MARIDAJE
Lomo de cerdo, Lomo, Carne asada, Cordero
Valoraciones
No hay valoraciones aún.