Descripción
CLASIFICACIÓN
Vino Rosado espumoso (pet nat)
VARIEDADES
Listán Negro 75%, Vijariego Negro 15%
MARIDAJE
Todo tipo de pescados, mariscos, carnes blancas
PRESENTACIÓN
Botella de espumoso de 75 cl.
Cajas de 6 unidades
PRINCIPIO
Obtener un vino frutal, donde las características de
nuestras variedades nativas y de nuestros suelos volcánicos
sea su seña de identidad
PARCELA
Uvas de la parcela El Tanque situada en la entrada al barranco de Añavingo en el municipio de Arafo. Parcela de jable con presencia de arcilla. Viñas de entre 20 y 25 años de listán negro mezcladas con otras muy jóvenes, de entre 4 y 6 años de Vijariego Negro.
ELABORACIÓN
Vendimia manual, el mosto fermenta con la levadura indígena en depósitos de acero inoxidable. Se embotella antes de que termine la fermentación para que termine de fermentar dentro de la botella y el carbónico se quede atrapado en ella. Tras un año en rima se degüella y se rellena con el mismo vino.
