Descripción
PROSECCO SUPERIORE MILLESIMATO VALDOBBIADENE DOCG CA’ DI RAJO
VARIETAL: 100% Glera
ZONA DE PRODUCCIÓN: Guia di Valdobbiadene
ALTITUD: 300/400 metros sobre el nivel del mar.
TIPO DE SUELO: Arcilloso
ORIENTACIÓN Y EXPOSICIÓN DE LAS VIÑAS: Sur-Norte
SISTEMA DE CULTIVO: Sylvoz doble boca abajo
COSECHA: Manual, mediados de Septiembre
RENDIMIENTO DE UVAS EN VINO: 65%
ACIDEZ TOTAL: (g/l) 6,00 ÷ 6,20
PH: 3,10 ÷ 3,20
AZÚCAR RESIDUAL: (g/l) 12 ÷ 15
ALCOHOL: 11% vol.
NOTAS DE CATA
COLOR: Brillante, amarillo pajizo con reflejos verdosos, perlaje muy fino y persistente.
OLOR: Flores de acacia, de buena intensidad con notas particulares a manzana, limón y pomelo.
GUSTO: Buena estructura, suave con fruta emergente, equilibrado y sabroso, agradable y armonioso en boca
MARIDAJE: Excelente como aperitivo acompañado de verduras rebozadas, frituras y quesos, así como excelentes pastas frías aderezadas con las mejores frutas de temporada. Excelente maridaje con pescados crudos como las ostras trufas y gambas
PREMIOS:
92 pts. – Falstaff Prosecco Trophy 2023
Bronze – IWSC UK 2022
Silver – USA Wine Ratings
91 pts. – Falstaff Sparkling Special 2021
91 pts. (2022) | 90 pt. (2021) – Annuario Luca Maroni
