Descripción
VARIETAL: Viognier orgánico
ZONA DE PRODUCCIÓN: Tenuta Pianetto, Santa Cristina Gela, Palermo (PA)
TERROIR Y ALTITUD: Viognier crece en suelos arcillosos y de textura media a una altitud de aproximadamente 650 m sobre el nivel del mar.
COSECHA: En agosto.
VINIFICACIÓN: Tras una cuidadosa selección manual de la uva, se procede con un prensado suave. Después el mosto, después de haber sido decantado en depósitos de acero, se trasiega a madera para el inicio de la fermentación.
CRIANZA: La crianza se realiza en barricas de roble francés primer y segundo pase durante 9 meses sobre las levaduras. Posteriormente la selección de las mejores barricas se pasa a tanques de acero donde continuará afinamiento hasta el embotellado.
NOTAS DE CATA
COLOR: amarillo pajizo
OLOR: presenta elegantes toques de frutas exóticas y especias con notas de piña, guayaba y vainilla.
GUSTO: es fresco y suave con el acabado elegante típico de la variedad
MARIDAJE
Es el vino ideal para acompañar salmón gratinado con hierbas y combina bien con carnes blancas delicadas
