Descripción
ROSA DEI FRATI CA’ DEI FRATI
VARIEDADES: Groppello, Marzemino, Sangiovese y Barbera.
COMPOSICIÓN DEL SUELO: calcáreo, arcilloso, limoso y arenoso
SISTEMA DE ENTRENAMIENTO: Guyot simple y doble
TIPO DE VINIFICACIÓN: en acero con maceración ligera de contacto
REFINAMIENTO Y EVOLUCIÓN: en acero sobre lías finas durante 6 meses, seguido de 2 meses en botella
CONTENIDO DE ALCOHOL: 12,5%
ACIDEZ TOTAL: 6,50 g/L
ACIDEZ VOLÁTIL: 0,28 g/L
PH: 3,15
EXTRACTO SECO: 20,5 g/L
NOTAS DE CATA
COLOR: color rosa salmón con reflejos chispeantes.
OLOR: destacan notas de flores de espino, manzana verde, almendra blanca y cereza silvestre.
GUSTO: es sabroso, fresco, sabroso y capaz de estimular el paladar gracias a su viva acidez y recuerdos de pequeños frutos rojos.
MARIDAJE
Recomendado con embutidos no excesivamente grasos, verduras fritas, setas, ensalada de tomate y mozzarella, pastas delicadas y risottos primaverales, carnes blancas ligeras y pescados de preparación más resuelta.
