Descripción
FALANGHINA ROCCAMONFINA IGT FATTORIE PAGANO
VARIETAL: 100% Falanghina
ZONA DE PRODUCCIÓN: Lindo
AÑO DE PLANTA: 2004
ALTITUD: 300 metros
EXPOSICIÓN: Oeste
SUELO: Arcilloso, calcáreo
DENSIDAD DE PLANTAS: 4000 vides por hectárea
SISTEMA DE PODA: Guyot
RENDIRSE: 1,8 kg por tronco
TIEMPO DE COSECHA: Finales de septiembre, primeros diez días de octubre.
RECOPILACIÓN: Manual, en cajas de 15 kg.
FERMENTACIÓN: En tanques refrigerados de acero inoxidable un temperatura controlada
REFINAMIENTO: Cubas de acero inoxidable
NOTAS DE CATA
COLOR: Presenta tonos brillantes de amarillo pajizo
OLOR: aromas de flores silvestres, notas variado con cítricos
GUSTO: aterciopelado y persistente
MARIDAJE
Moluscos y crustáceos, también combina bien con risottos de verduras.
