Descripción
ROCCABELLA DOLCETTO D’ALBA DOC VITE COLTE
VARIEDADES: 100% Dolcetto
VINIFICATIÓN: Las uvas de esta etiqueta proceden del corazón de la zona de producción. El terreno goza de una exposición favorable y la época de cosecha se planifica con sumo cuidado, teniendo en cuenta la delicadeza de la vid Dolcetto.
La vinificación es tradicional con una maceración de 10 días a una temperatura aproximada de 28°C, seguida de una fermentación maloláctica. En la primavera siguiente a la cosecha se embotella donde continúa su refinamiento.
GRADO ALCOHÓLICO: 13,50% vol.
NOTAS DE CATA
COLOR: rojo rubí intenso.
OLOR: amplio, afrutado con pronunciados recuerdos a cereza.
GUSTO: seco, con cuerpo, sabroso y aterciopelado con un ligero retrogusto almendrado.
MARIDAJE
A lo largo de la comida, combina bien con primeros platos ricos, incluidos los a base de pasta. Excelente con cuscús de carne.
